全發酵茶、發酵茶好處、茶葉發酵程度在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2017年4月2日 — 茶的種類多元，以紅茶、綠茶、烏龍茶最常見，這三種茶是以發酵的程度區分。簡單來說，未發酵的茶叫綠茶；半發酵的是烏龍茶，全發酵的叫紅茶。

茶菁經適當萎凋失去水分後，進行揉捻破壞茶葉組織使茶葉內酵素釋出，調整適當相對濕度，使酵素與茶葉內容物進行氧化反應，經足夠反應時間後，使茶葉完整發酵氧化。全發酵茶 ...

一般來說，全世界共分為六大茶類，按發酵度來分依序為：「綠、黃、白、青、紅、黑」。

飲用度最廣泛的全發酵茶— 紅茶. 紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的 ...

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出處:TAHOO奇摩知識+ 1.發酵茶,ex紅茶:就是全發酵茶,較不傷胃但相對的兒茶素(茶多酚)的含量也最少,刺激性也較小,怕睡不著的或胃較不好的可以選擇喝 ...

紅茶（80%-90%發酵茶）. 紅茶在六大茶系當中是屬於近全發酵的茶款，其製茶流程從採茶後進行萎凋，後續進行發酵工藝至全發酵狀態常見的蜜香紅茶、 ...

凍頂烏龍茶(發酵度25~30)中發酵，重烘焙5.鐵觀音(發酵度40)中發酵，重烘焙6.東方美人茶白毫烏龍(發酵度60)重發酵紅茶(全發酵茶) 7蜜香紅茶8紅玉紅茶.

但是無論如何變化，我們都可以把茶分成三大類：未發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。所以我們可以說發酵左右了一個茶他會呈現成什麼大方向的風格。那到底什麼是發酵呢？

半發酵茶有哪些呢？半發酵茶指製作時經過發酵程序，但又未達全發酵程度之茶葉。它的特色為具有綠茶之鮮爽、紅茶之回甘。一般半發酵茶稱為烏龍茶，是中國福建及廣東、 ...